Curso Técnico em Nutrição e Dietética 

APROVADO PELO CONSELHO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO/MS

  Duração do Curso:   21 meses dividido em 3 módulos

  Carga Horária:   1200 horas teóricas e 150 horas de estágio

  Valor:  22 X R$189,00 + 25,00 de apostila por módulo 

  Período:  Noturno: 19h as 22h e 30min.

  Nível Técnico 

  Área de atuação: Hospitais, empresas que oferecem alimentação, hotéis, restaurantes, auxiliar de nutricionista.     

       Os Estágios serão em Hospitais,Clínicas, Restaurantes Industriais.

Requisitos de Acesso

a- Clientela:

• Candidatos que concluíram ou estejam cursando a primeira série do ensino médio ou equivalente;

• Idade mínima: 16 anos

b- Matricula

A matrícula será realizada no curso por módulo antes do inicio do mesmo através de requerimento acompanhado com a seguinte documentação:

Documentação de conclusão do ensino médio, ou declaração em via original de estar cursando a primeira série desta etapa de ensino ou equivalente:

• Certidão de nascimento ou casamento (cópia);

• R.G. (cópia);

• Carteira de Trabalho (cópia);

• CPF (cópia);

• Comprovante de Residência (cópia).

• Comprovante do Ensino Médio ou declaração
  

Competências do Profissional Técnico em Nutrição e Dietética

Competências Profissionais Específicas da Habilitação de nível Técnico - Técnico em Nutrição e Dietética – Área Profissional: Saúde – Educação Profissional de Nível Técnico

       Prestar Assistência ao Nutricionista

- elaborando cardápios para preservar, manter a saúde da coletividade;
- orientando, supervisionando e avaliando funcionários da Área de Alimentação e Nutrição;
- orientando, supervisionando a estocagem de alimentos a fim de permitir uma maior                            durabilidade e qualidade dos mesmos, reduzindo as perdas e o custo operacional;
- acompanhando a distribuição das refeições nas unidades de alimentação e nutrição, conferindo dietas e observando a aceitação do cardápio;
- fiscalizando a higiene do ambiente, dos funcionários, dos equipamentos e dos alimentos evitando que se tornem veículos de doenças;
- testando novas receitas e produtos alimentícios, promovendo assim a
- Registrar ocorrências e serviços prestados de acordo com as exigências  do campo de atuação;
- Dominar habilidades básicas de comunicação em contextos, situações e circunstâncias profissionais, nos formatos e linguagem convencionados;
- Exercer a função de forma abrangente planejando o trabalho na perspectiva do atendimento  integral e de qualidade;
- Aplicar princípios e normas de higiene e saúde pessoal e ambiental;
- Aplicar princípios ergonômicos na realização do trabalho;
- Executar procedimentos técnicos que evitem iatrogênias;
- Identificar e avaliar rotinas, protocolos de trabalho, instalações e equipamentos;
- Coletar e organizar dados relativos ao campo de atuação, utilizando a informática como ferramenta de trabalho;
- Efetuar pesquisa, interpretar dados e índices estatísticos e financeiros básicos para as atividades de negócios em geral;
- Conhecer e aplicar os conceitos e princípios de gestão às atividades profissionais;
- Valorizar a saúde como direito individual e dever coletivo;
- Atender as exigências cada vez maiores do ponto de vista técnico científico, quanto do manuseio de novos equipamentos e tecnologias
- orientando, supervisionando a estocagem de alimentos a fim de permitir uma  maior durabilidade e qualidade dos mesmos, reduzindo as perdas e o custo operacional;
- acompanhando a distribuição das refeições nas unidades de alimentação e nutrição, conferindo dietas e observando a aceitação do cardápio;
- fiscalizando a higiene do ambiente, dos funcionários, dos equipamentos e dos alimentos evitando que se tornem veículos de doenças;
- testando novas receitas e produtos alimentícios, promovendo assim a versatilização dos cardápios;
- elaborando fichas de padronização de receitas;
- realizando entrevistas, aplicando questionários e preenchendo formulários com o objetivo de levantar dados sócio-econômicos e de saúde, assim como dados de produção de alimentos na família e na comunidade;
- realizando pesagem, mensuração e outras técnicas estabelecidas para concretização de dados antropométricos;
- interagindo com indivíduos/comunidade para a construção ou de condutas alimentares;
- coletando dados estatísticos relacionados ao atendimento em alimentação e nutrição;
- realizando orientação alimentar para indivíduos e grupos situados em todas as faixas etárias, utilizando linguagem clara e adequada ao público alvo;
- identificando a estrutura e organização do sistema de saúde vigente, planejando e organizando o trabalho na perspectiva do atendimento integral e de qualidade;
- realizando o trabalho em equipe, correlacionando os conhecimentos adquiridos;
- aplicando normas de segurança;
- aplicando princípios e normas de conservação de recursos não renováveis e de preservação do meio ambiente;
- aplicando princípios ergonômicos na realização do trabalho;
- avaliando riscos de iatrogenias ao executar procedimentos técnicos;
- identificando e avaliando rotinas, protocolos de trabalho, instalações e equipamentos;
- registrando ocorrências e serviços prestados de acordo com exigências do campo de atuação;
- treinando pessoal na  Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN);
- auxiliando o Nutricionista na supervisão dos Serviços de Unidade de Alimentação (SUAN).
 

Atuação do Técnico em Nutrição e Dietética

  Área de Atuação

       Profissional que desenvolve atividades relacionadas à alimentação, com vistas à promoção, prevenção e a recuperação da saúde de indivíduos ou da coletividade.Desenvolve suas potencialidades no que diz respeito a soma de qualidades técnicas e humanas, para que com competência possa colaborar na supervisão e controle das atividades técnicas e administrativas, na Área de Alimentação e Nutrição, sob a supervisão do Nutricionista.

         Desempenha suas funções em hospitais, asilos, creches, ambulatórios, unidades básicas de saúde, industrias, restaurantes. escolas, cantinas, supermercados,. escolas, cantinas,  e outros.